说起减肥第一个想到的肯定是节食，那么节食真的可以减肥吗？节食对身体会产生什么影响呢？
先来看看节食的危害。节食减肥对我们内脏器官的伤害是不可逆的，尤其是胃。胃是一个弹性器官，它会因为生理的需求进行收缩和舒张，而且每天有规律运动周期，正常情况下，人每天3-4个小时就需要吃东西，在吃的过程中胃会一点一定撑开，撑到一定大小的时候就会感觉饱了。
当我们开始少吃或是不吃了以后，胃就好像个暖水袋，它前后两片会贴得很近。胃里越空，贴得越近，空间就会越来越小，这就是我们常说的胃变小了。
但这并不什么好事，因为胃在变小的同时也会变得越来越没劲，慢慢失去消化功能，而且再也撑不大。所以，如果你长期少吃或者不吃，最终结果很可能是：你想吃也吃不下去。
还有些人不只是少吃或不吃的问题，他们还想追求一下美食的口感，于是吃完以后再用各种方式催吐出来。但这种引吐或催吐的方式本身就会对我们的消化道造成非常大的伤害。
以最常见的抠喉咙为例，用手抠喉咙时，如果指甲过长或抠的比较用力，就会损伤嗓子。而且，反复地抠吐容易引起反流性食管炎，轻者引起食管水肿，重则引起食管溃疡，大大增加患食管癌的概率。有时，呕吐的动作过大还会引发消化道大出血。总之，把吃下去的东西吐出来，这种减肥方法绝对是百害而无一利。
另外，在节食减肥导致胃慢慢丧失功能的过程中，我们还会因为营养不良而出现思维变慢、注意力不集中等症状，也就是我们常说的减肥减傻了，其实这一点都没有危言耸听。
大脑损伤是所有节食综合征当中最容易被忽视的部分，根据英国《每日邮报》报道，沉迷于抑制自然的食欲可能堵塞节食者的大脑，这种堵塞会对人们执行各种任务的能力产生不利影响，最直接的结果是影响记忆力和智力，节食越久和减重越多的人记忆力损失越大。
从医学角度来说，尽管大脑只占全身重量的2%，但通常会消耗总热量的20%。体内脂肪摄入量和存储量不足，没有足够的营养供给大脑，脑细胞自然受损严重，这也是导致节食减肥者越来越健忘的原因之一。
另外，节食减肥者一般对甜的东西敬而远之，但是日常工作中，我们的大脑在经过一段时间的精力集中后，会消耗很多糖分。此时若没有足够的糖分补充，也会引起我们的认知能力下降，这时就会严重影响工作效率了。
出现了上述的症状一定要及时调整。首先就是要循序渐进，避免快速减肥。节食减肥无非想达成快速减肥的目的，但快速减肥不仅伤身，其反弹风险也大大增加，这就是我们常说的瘦的快，反弹越快。
短时间过度减肥，比如10天减20斤，3天减10斤等情况，前期的体重下降主要是身体水分的流失，之后是肌肉、脂肪组织的减少，体重当然会减轻，但在体重反弹时却是以脂肪的形态回到体内，所以复胖后再减肥，往往一次比一次难减，一次比一次重，体内脂肪量越来越高，形成恶性循环，得不常偿失。