大家都知道经常喝烫水，吃烫的食物对食管不好，主要是因为正常的食管是鳞状上皮细胞，这种上皮可多见于手，肛门这种长期遭受摩擦的地方，但如果内部和外界多种因素的不断刺激下，正常食管组织细胞经历了反复的损伤、修复过程，逐渐被异常的柱状上皮细胞取代，可能进一步发展成癌细胞。当这些刺激达到一个“临界点”，细胞就会不受控制地“疯长”，变成癌组织
食管癌的常见原因有哪些？
亚硝胺及真菌：亚硝胺是公认的化学致癌物，在高发区的粮食和饮水中，其含量较高，且与当地食管癌和食管上皮重度增生的患病率成正相关。各种霉变食物能产生致癌物质，一些真菌能将硝酸盐还原为亚硝酸盐，促进二级胺的形成，使二级胺比发霉前增高50~倍。少数真菌还能合成亚硝胺。营养不良及微量元素缺乏：饮食缺乏动物蛋白、新鲜蔬菜和水果，摄入的维生素A、维生素B、维生素B2以及维生素C的缺乏，是食管癌的危险因素。食物、饮水和土壤内的微量元素，如钼、铜、锰、铁、锌含量较低，亦与食管癌的发生相关。饮食习惯：吸烟或吸二手烟以及酗酒的人食管癌发生率明显升高
胃食管反流病（GERD），表现为胃内容物和胃酸反流到食管。“巴雷特食管”（Barrett食管），这是一种累及食管下部的疾病，并可发展为食管癌。Barrett食管可能是由胃食管反流病引起的，随着时间的推移，反流的胃酸导致食管细胞发生变异，增加腺癌的发生风险。遗传因素：某些群体患食管癌的风险更高，尤其是有家族史者，白人男性患食管腺癌的风险较高，而食管鳞癌在亚洲男性和有色人种男性中更为常见。
食管癌的常见症状有哪些？
1.典型症状
早期：症状常不明显，但在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物梗噎感，胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛。症状时轻时重，进展缓慢。
中晚期：常吐黏液样痰，成分为下咽的唾液和食管的分泌物。因吞咽困难而逐渐消瘦、脱水、无力。持续胸痛或背痛预示着晚期，癌已侵犯食管外组织。
2.其他症状
若癌肿侵犯喉返神经，可出现声音嘶哑；若侵入气管、支气管，可形成食管、气管或支气管堵塞，出现吞咽水或食物时剧烈呛咳，并发生呼吸系统感染。
食管癌可能会引起哪些并发症？
转移和扩散：这是食道癌危害中比较严重的一种。随着肿瘤的不断侵润，癌细胞可能会扩散到食管壁，超出其范围后，还可能继续侵犯临近组织器官。营养失调：低于机体需要量，与进食量减少或不能进食、消耗增加有关。体液不足：与吞咽困难、水分摄入不足有关。焦虑障碍：这与患者对癌症的恐惧和担心疾病预后有关。潜在的继发疾病：例如肺不张、肺炎、吻合口瘘、乳糜胸等。
大量数据证明，食管癌是可以预防的。需要做的是：改变不良生活习惯、戒除不良嗜好。具体预防方法如下：
戒烟、戒酒。多吃新鲜蔬菜水果：能生吃的蔬菜，最好生吃。但过于粗硬的蔬菜，比如芹菜等，还是建议做熟做软再吃，因为常吃粗糙、坚硬的食物是食管癌的危险因素。
少吃腌制、霉变、热烫、熏制的食物。如腌菜、咸鱼、咸肉等。发霉的食物、被真菌污染的食物等，也不要吃。另外，吃饭应细嚼慢咽，宁慢勿快，宁淡勿腻。尽快治疗癌前病变。如果患有慢性食管炎、胃食管反流病、食管白斑、贲门失弛缓症、巴雷特（Barrett）食管等疾病，一定要积极治疗、密切观察、定期复查。
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