蔬果课堂
第七课
本文是《蔬果课堂》第七课，我们将通过系列内容为您传递科学的育儿知识，每天五分钟，孩子好身体，父母好放心！
有/好/习/惯/饮/食/禁/忌
宜
老少皆宜
食之无害
青椒
忌
患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎痔疮等病症者
俗名
甜椒、大椒、灯笼椒、菜椒、柿子椒。
注释
青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来,品种有绿、红、*等颜色。特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。
性味归经
性温、味辛,归心、胃经。
养生功效
青椒具有温中散寒,开胃消食的功效,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
青椒含维生素C和维生素K,可以防止坏血病,对牙龈出血、贫血等有辅助治疗作用。
此外,青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。
营养组成
适宜类型
老少皆宜,食之无害。
禁忌事项
患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多食。这是因为辣味会加重不适感。
最佳拍档
牛肉富含蛋白质和血红素铁,能提高机体抗病能力，无益于生长发育。
青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的接收。
这两种食物搭配，口感谐和，光泽美丽，补血又补维生素C能够起到补中益气，逝养脾胃，健壮筋骨，止渴止涎的成效，合适于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面*目眩之人食用。
搭配陷阱
阴虚火旺咳嗽者慎食，目疾及痔疮便秘者忌食。
饮食小贴士
青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门：
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。
此外,不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发有过程中由“心室"决定的,生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。
也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
这么多关于饮食禁忌的小知识
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