现代研究证实，牛奶中含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、乳糖等，其营养价值较高。作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康饮食的一部分。早餐喝一杯牛奶，可以提升人体活力；睡前喝一杯牛奶，有助于睡眠。不过，牛奶虽营养，却并不是什么人都适合喝的，以下人群就不宜喝牛奶。
1.工作、生活中经常接触铅的人群。牛奶中的乳糖会促使铅在人体内吸收积蓄，易引起人体铅中*。但此类人群可以改饮酸牛奶，因为酸牛奶中乳糖极少，多已转变成了乳酸。
2.乳糖不耐受者。此类人群因体内缺乏乳糖酶，从而导致摄入体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用，而乳糖直接进入大肠就会使肠腔渗透压升高，造成大肠黏膜吸入大量水分。此外，乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。因此，乳糖不耐受人群要根据自己的身体情况来决定是否饮用牛奶和牛奶的饮用量。
3.牛奶过敏者。有人喝牛奶后会因过敏出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者甚至会岀现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。因此，牛奶过敏者不宜喝牛奶。
4.反流性食管炎患者。牛奶有降低食管括约肌压力的作用，会增加胃液或肠液反流现象的发生概率，从而加重食管炎症状。因此，反流性食管炎患者不宜喝牛奶。
5.腹腔手术和胃切除手术后的患者。此类患者体内的乳酸酶含量因手术影响而减少，他们饮用牛奶后，乳糖会在体内发酵，产生水、乳酸及二氧化碳，使患者腹胀。腹腔手术后，如果肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，从而引起腹痛、腹内压力升高，严重者甚至会发生缝合处胀裂、腹壁刀口裂开现象。胃切除手术后，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速涌入小肠，使原来已不足或缺乏的乳糖酶更加不足。
6.老年人。由于牛奶所含的乳糖极易沉积在老年人眼睛的晶状体内，影响眼球正常的代谢功能；而且蛋白质较易发生变性，导致晶状体透明度降低，从而引起老年性白内障的发生或者加重这种病情。因此，老年人不宜喝太多牛奶。
此外，要注意肠易激综合征、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者均不宜喝牛奶；脾胃虚寒泄泻、痰湿积饮者也应慎喝牛奶。
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