#百里挑一#
胃食管反流，是指胃内容物反流回食管，这种健康问题，发病率较高，在欧美国家困扰着近20%的成年人。酸反流、胃灼热、胃酸过多、反酸等，都是胃食管反流的别称。食物，在胃食管反流中扮演着什么角色？有没有可以加重或者缓解胃食管反流的食物呢？咱们现在来解析。
胃食管反流，从发病机理来看，是多种原因引起的食道与胃的连接区高压带的功能失调，或者由于局部机械性抗反流机制障碍，不能阻止胃及十二指肠内容物反流到食管，造成胃酸、胃蛋白酶、胆盐、胰酶等物质对食道黏膜的损伤，引起炎症、糜烂、溃疡、狭窄。通常，常人有时也会出现反酸、烧心等反流症状，如果持续时间短，不损伤食道黏膜，不会引起炎症改变，就属于生理反流；如果反流次数和程度加重，造成黏膜损伤，出现食管外的表现，就属于病理反应。
咱们吃东西的时候，进行吞咽后，食物通过食管到达胃部，随着食物进入，会引起食管括约肌收缩，阻止食物回到食管。如果食管括约肌不能正确关闭，胃内容就会倒流，引起胃食管反流。相关症状每周发生超过2次，持续超过3周时，就考虑是慢性疾病。值得注意的是，胃食管反流可能导致贝瑞特食管，正常内壁被不同类型的组织替代，这种变化有较高的癌症风险。
多数的胃食管反流患者的感觉是产生胃灼热，从胸部开始感到灼热的食物卡在喉咙，或者在进食后引起恶心，同时还会出现呃逆、打嗝、气喘或轻咳、喉咙痛、嗓音变化、声音嘶哑等症状，许多人的症状会在夜间加重。进食后较快平躺，常常会诱发胃食管反流。变换位置，比如抬高床头等，则可能缓解症状。胃食管反流，在肥胖体型的人中，发生比例更高。
导致胃食管反流症状恶化的食物因素较多，包括富含高胆固醇和脂肪酸的肉类；可能引起胃括约肌松弛的油和高脂肪食物；高盐食物；富含钙的食物，比如牛奶、肉、奶酪等；其他可能诱发胃食管反流的食物还包括巧克力、薄荷、碳酸饮料、橙汁及咖啡、番茄酱等酸性食物等。
有学者在年通过对多人的观察研究，总结出了可能缓解胃食管反流的食物清单。这些食物包括低胆固醇及高蛋白食物，比如金枪鱼、鲑鱼、腰果、杏仁、扁豆；存在于天然水果、蔬菜、谷物中的某些碳水化合物；马铃薯等富含维生素C的食物；浆果、苹果、甜果、柑橘类水果、西红柿等；还有研究认为，鸡蛋以及膳食纤维，也有助于减轻胃食管反流症状。
对于胃食管反流患者而言，恢复肠道中的菌群平衡，有助于疾病康复。益生菌可以通过平衡消化系统，减轻相关消化症状，含有益生菌的食物包括酸奶、自然发酵的泡菜等。益生菌也有助于对抗幽门螺杆菌等与胃食管反流症状相关的细菌。某些自然疗法的观点则认为，含有较多胶浆的榆树皮，有助于缓解胃食管反流症状。还有人推荐，通过练习腹式呼吸，达到缓解症状的效果。
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