食管癌属于一种恶性程度比较高的癌症，到了后期会导致不能吃东西，甚至连口水都咽不下去，但是食管癌并不是突然间发病的，这与长期的不良习惯有着很大的关系，所以要防止食管癌的发生，可以从平时的饮食中入手。
预防食管癌要注意什么？
1、不要吃太烫的东西
很多人都喜欢吃烫的东西，有些人是因为时间紧迫，有些人是出于兴趣，但他们并不知道，这样的饮食方式，很容易患上食管癌。长期食用过热的食物会对食管粘膜产生损害，偶尔食用一次可以及时修复，但一日三餐都是如此，会使食管粘膜细胞出现异常，最后引发食管癌。
2、远离致癌物质
很多食品中都含有致癌物质，比如腌制和熏制的食品，比如腌菜、烧烤等，其中的亚硝胺是一种很强的致癌物，也是引起食管癌的重要原因，除了腌制食品，还有隔夜食品，所以要避免食用含有致癌性的食品，饮食方面要注意饮食清淡，避免食用含致癌物质的食品。
3、不挑食偏食
经过调查，长期缺乏营养也会导致食管癌的发病率，所以在饮食上要注意不偏食、不挑食，要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，同时还要多吃一些富含蛋白质的肉类、豆类、蛋类等。
4、重视食管疾病的诊治
食管除食管癌外，食管也有可能出现反流性食管炎、食管贲门失弛缓症等，这些都会对食管粘膜造成损害，不及时处理会导致食管癌的发病率升高，所以不管是什么食管疾病，都要及时的进行治疗。
为了减少食管癌的发病率，平时要注意饮食，不要经常食用40摄氏度以上的食物，不要经常食用腌制和熏制的食物，不要偏食，不要挑食，要及时治疗，防止病情恶化。