很多人胃口不好的时候都会想吃点山楂来开胃，其实，这一颗颗小小的冬令水果，不仅是开胃美食，更是一剂良药。
降脂用山楂吃山楂对血管健康有利。
中医学认为，山楂能化浊降脂，本品能消食化积，活血祛瘀，故能降脂和血，软化血管，适用于冠心病心绞痛、高血脂症、高血压等患者使用。
现代药理研究证实，山楂中的三萜类和*酮类成分有降低血清胆固醇、降低血压、利尿、镇静的作用，所含*酮类中的牡荆素还具有抗癌作用。
山楂怎么吃山楂可以生吃，也可以熟吃。由于熟吃对山楂中的重要营养素含量影响不大，还能改善口感，因此，大家可以根据自己的口味自行选择。
1泡水——山楂陈皮饮
材料：干山楂10克（鲜品20克）、*参15克、陈皮5克、冰糖适量。
做法：所有材料洗干净，用冷水10碗浸透，煮半小时，熄火前加少许冰糖调味。
功效：健脾祛湿，化食消积。
适合人群：脾虚积滞者，常见反复胃脘胀满、食欲下降、大便黏腻不爽，舌淡红苔白腻。
2炖肉——山楂炖鸡翅
炖肉时放入山楂，不仅可以去腥，还能让动物蛋白更好、更快地分解，使得炖肉口感更好，软烂、鲜嫩，还便于消化。
材料：山楂30克，鸡翅克，生姜3片，葱花少许，其他调味料适量。
做法：鲜山楂洗净切片备用。鸡翅洗净后焯水，将鸡翅、山楂、生姜一起放入锅中，加入适量冷开水和酱油，大火烧开，小火炖致熟烂，下葱花后再稍炖片刻，出锅前加入适量的食盐调味即可。
3熬粥——山楂粥
材料：山楂50克，粳米克。
做法：山楂入砂锅里煎浓汁，去渣，然后加入粳米，小火熬煮成粥即可。
功效：健脾胃，消食积，散瘀血。注意孕妇慎食。
4糕点——山楂方糕
做法：将面粉、鸡蛋加牛奶和适量的水搅成糊，放入软干酵母粉放20分钟，在这个时间把山楂洗干净，然后去核切小丁，面发起后再把山楂放入面糊中搅匀，把拌好的面放入微波炉里高火四分钟，酸甜松软的山楂方糕就轻松搞定了。
值得注意的是，吃山楂不要过量，一般来说，如果直接食用新鲜的山楂，一天吃3~4个就可以了，可以分两次吃，也不用天天吃，隔两三天吃一次就可以。
如果选择将山楂入膳，则可以适当增加用量至~克，同样要分2次食用。
此外，空腹时不宜直接食用山楂或饮用山楂茶，胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者、孕妇，也不宜食用山楂。
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来源：养生中国
编辑：宁平英
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