By红山路厨神
用料
青椒3到5个虾0只姜3片料酒两勺白胡椒粉两出溜油盐酱醋糖适量
做法步骤
1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会
、利用这个时间，切青椒
3、这一步是个人想法，虾易熟，料酒味不容易挥发，我的选择是把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。
4、锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份
5、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。
6、调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀
7、油热大火炒虾
8、虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味
9、开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。
小贴士
虾很容易熟，变色就能吃了，不用怕时间短，讲究一点可以去虾头，去虾线，虾头保留，虾有虾味主要来源于虾头和虾皮，因此虾头保留，锅倒油加热，炒虾头，多按压，挤出*色虾膏，加半碗水，熬一会，滤除虾头虾须等，以此替代糖醋汁中的半碗水。
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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