我国南北方人在生活方面差异很大，比如北方大部分地区冬天会下雪，而南方很多朋友表示没见过雪；北方农村人冬天要睡火炕，南方的朋友竟然质疑睡在北方农村的火炕上就等于烤串；北方朋友会问南方的朋友天天吃米饭不腻吗？而南方的朋友会问北方的朋友能忍受天天吃一坨面粉吗？诸如此类的很多，但今天要说的差异是北方人吃饭比南方人更容易噎着。俗话说怕噎着不吃饭，还有成语因噎废食，由此可见吃饭噎着在生活中多么的常见。
《吕氏春秋·荡兵》：“夫有以噎死者，欲禁天下之食，悖。”相传，古时候有这样一个故事：有个财主在家大摆酒席，大家划拳喝酒，喧声如潮。突然，闹得最欢的一个老头大汗淋漓，翻着白眼，捂住脖子，拼命地咽着唾沫。原来是他刚才急着说话，嘴里一块肉没嚼烂就吞了下去，结果喉咙被堵住了。这时，在场的人纷纷围了过来，有的说快灌一杯冷水，有的说要再咽一块肉，有人使劲扳开老头的嘴巴，拿起筷子就要往里夹取，有人则使劲捏着他的脖子往下刮。众人七嘴八舌，动手动脚，把老头折腾得痛苦异常。最后，老头气得按捺不住，大吼一声“滚开”，随着喊声，那块牛肉也跟着喷了出来。
现实生活中虽然没有这么夸张，但是吃饭时噎着的事时有发生，医院的也有，多发生在小孩和老人。为什么北方人吃饭比南方人更容易噎着，噎着后应该怎做？
第一是，北方人吃饭比较快，大多选择大块吃肉、大口喝酒的豪爽劲，伴有狼吐虎咽，而南方人就喜欢细嚼慢咽，所以北方人吃饭更容易噎着。
第二是，北方人习惯吃面条和馒头、面包及其它面食，面条讲究韧劲要足，吃的时候要吸出“滋溜滋溜”的响声，经常会出现面条的一端在碗里，另一端在肚子里的情况。年轻力壮的小伙面对这种情况是能驾驭的，但是小孩子或者老人就很容易噎着了。以前见过有老人吃凉面卡了，旁边一人直接伸手进喉咙掐断面条，老人才把进了喉咙的部分咽了下去，像这样的事以前经常发生。面条、面包都是进口会膨胀，所以很容易噎着。电影主角饿极了，把馒头一捏直接塞嘴里，水也不喝一口就往下吞，这其实是在找死，不信大伙去试试，不噎个人仰马翻才怪了。南方主食是米饭，所以吃饭噎着的情况不多，但是米粒容易吸进呼吸道，所有吃饭少讲话。
第三是，南北方人吃饭的餐桌礼仪习惯造成的，南方人吃饭习惯先喝汤、慢慢吃、慢慢聊，喝酒和吃饭基本是不同的时间段。北方人吃饭的时候喜欢大声说话，大口吃肉，大口喝酒，这样就很容易噎着呛着了。
哪些因素会引起人们吃饭容易噎着：
1.吃饭的速度过快，食物还没咽下去，马上又开始咀嚼吞进，速度太快导致喉咙的吞咽动作跟不上。
2.食物太硬或者太有粘性了，比如过硬的米饭或者韧性好的面条，还有就是像粽子汤圆，蛋*之类的食物容易噎到。
3.口咽部疾病如口炎咽炎咽后壁脓肿咽肿瘤等。
4.食管疾病如食管炎食管瘢痕性狭窄食管癌贲门失弛缓症等.
吃饭噎着后立马喝水，可以起到一定的作用，但是馒头面包之类的业噎着后喝水会更加严重，正常人噎着后最好的办法就是喝一点点水，若不管用就站起来跳跳，这样会缓解痛苦，医院，尤其是小孩要注意。要预防吃饭噎着，就要养成好的吃饭习惯。