胃食管反流饮食，总体上应避免食用会增加胃液酸度的食物，但是单纯酸性强的食物，也不是不能吃，因为酸性食物进入体内之后有时会转变成碱性食物。
梅干是否可以吃变成黏稠状态的碳水化合物
淀粉质含量多的食材加水煮熟后，就会呈现黏稠状态，煮成粥之后的米，对于保护黏膜相当有帮助。马铃薯加以炖煮，或是充分煮熟后压成泥，都能有效保护黏膜。冬粉也请好好煮软后再吃。
脂肪含量少的肉类、鱼类
肉类建议吃些刺激性低且脂肪含量少的鸡里脊。其他肉类最好选择低脂部位的绞肉或肉片，才不会妨碍消化。鱼类以白肉鱼等，也就是脂肪含量少的为宜，用炖煮或清蒸的方式料理最安心。
豆腐汤低脂的其他蛋白质
大豆制品当中，豆腐不但有益消化，又不会对胃部造成刺激。请做成炖煮料理汤，豆腐汤品或凉拌豆腐泥，好好享用。蛋则是在半熟状态下消化速度最快。
其实吉利丁也是以胶原蛋白制成的蛋白质，目前已知食用后醺蛋白会增加，有助于细胞增殖，建议可利用牛奶或优格等乳制品，制成果冻等食品加以摄取。
无刺激性的脂质
脂质的部分必须多加留意，像是橄榄油等刺激性低的脂肪，以及容易消化的乳化脂肪(奶油、鲜奶油、美乃滋)，少量摄取皆无妨。
奶油梅干是好东西还是坏东西？
上面我们说过，基本上应避免食用会增加胃液酸度的食物，但是单纯酸性强的食物，也不是不能吃，因为酸性食物进入体内之后，有时会转变成殓性食物。
例如︰盐分含量极高的食材，最具代表性的就属「梅干」。梅干具有很强的酸性，但是钠的含量多，因此在体内会转变成碱性，虽然必须留意盐分摄取过多的问题，不过一颗盐分13%的梅干（去籽后重约15克左右），内含盐分仅有2克而已。吃起来很酸的梅干，乍看之下似乎吃不得，却是对胃食道逆流症相当有效的食材之一。