来源/养生每日推送（FDHealth）
食欲差，喝点粥；胃不好，喝点粥；上火了，喝点粥……
关于喝粥，有些人总有种迷之执念，仿佛身体的所有不舒服，喝粥都能缓解。
诚然，粥在我国已有数千年历史，随着医学的发展，我们也会用药与米、谷煮粥（药粥）治疗疾病，但如果粥没喝对，不仅起不到养生的功效，还可能伤胃、致癌。喝粥虽好，但千万别这样喝！
喝太烫的粥：易致食管癌
新鲜出炉的粥，香气四溢，有些人心急等不了，急忙忙操起勺子便喝了起来。但粥散热慢，常常勺上一口，便被烫的哇哇叫。
心急吃不了热豆腐，同样喝不来热粥，而且，滚烫的粥喝多了，还可能招来癌症的。
这是因为，人的食管黏膜上皮娇嫩容易被烫伤，如果长期吃烫食（65℃以上），食管黏膜便会反复遭受灼伤，易致食管癌。
黏膜受到灼伤刺激后不断增生，增生的黏膜对刺激的反应就会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，如此一来，越来越不怕热，越不怕热吃得越烫，吃得越烫口腔黏膜越厚……
如此恶性循环反复，或导致久治不愈的食管炎，而这种食管炎有时伴有间变细胞，可能是癌前病变之一。
建议：刚煮好的粥别着急吃，先放凉几分钟。如果着急，可以用勺子搅拌，让粥里面的热气蒸发的速度加快。
早餐喝白粥：营养比较单一
早餐若只喝白粥，很难保证早餐的营养均衡。
这是因为，白粥的原料是精加工过的大米，主要营养成分是淀粉，以及少量的蛋白质和B族维生素，营养比较单一。
而人体必需的营养素，如蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维等，单靠喝白粥无法获得。
建议：一顿营养健康的早餐应该包含谷类、肉（蛋）类、奶（豆）类和蔬菜水果。即是说，喝粥的同时，最好能配些肉、蛋、蔬、果。
喝粥搭配腌菜：伤胃致癌
有些人喝粥时习惯搭配些腌菜，如咸菜、榨菜、酸萝卜等，尤其是在喝白粥时，这些“重口味”配菜能让人食欲大开。
但这些腌菜含盐量高，长期食用会直接损害胃粘膜。
而且，腌菜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐（2A类致癌物），亚硝酸盐进入胃里，易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺，时间长了，或导致胃癌的发生。
建议：无论是喝粥，还是日常餐食，一定要少吃腌制食物。可以考虑搭配一些新鲜的蔬菜、肉食、谷物，增加其他营养物质的摄入。
喝粥加点它，开胃消食养肝明目
加*鳝：补虚劳
转眼就到秋末冬初了，进入冬天，喝点*鳝粥，为冬天的进补打下个好底子。
*鳝性味甘温无*，入肝、脾、肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。
做法：*鳝洗净后开水焯烫一下，冲洗掉浮沫，后用料酒、盐、胡椒粉腌一会；大米下锅，加水煮至开花后，加入腌制的鳝鱼、姜丝，熟后加盐调味即可。
加丝瓜：清热泻火
丝瓜性味甘平，有清热解*、化痰止咳、止血凉血的功效。秋季燥热，来碗丝瓜粥，能帮助清热泻火。
做法：将克丝瓜洗净，切片；克大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟调味即成。
加菊花：清肝明目
菊花，味甘、苦，性微寒，归肺肝经，具有散风清热、平肝明目、清热解*的作用。菊花熬粥，能清肝明目，适用于经常使用手机电脑的人。
做法：菊花末10~15克，粳米60克，同煮成粥。
加陈皮：开胃消食
虽然开始入冬了，但有些人的食欲还是提不起来。这时可在粥里加点陈皮。
陈皮中的挥发性物质，可以帮助人打开胃口。另外，陈皮还可以帮助缓解感冒初期的呕吐症状，效果明显。
做法：先将粥熬煮至软烂，再将陈皮掰开至小块，放入粥中继续熬煮片刻即可。
加百合：润肺止咳
秋天燥热，人易上火，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神的作用。
做法：取干百合30克，温水提前浸泡一小时。然后将百合和克的糯米/大米放入烧开的水中，煮沸后改文火熬至粥烂即可。
注意，百合偏寒凉，易拉肚子或怕冷者不适合吃，寒咳者或加重病症，也不宜。
想要了解更多靠谱、实用、有趣的健康知识，可订购本社《家庭医生》系列刊，百万家庭共同
