刘大叔自从退休后便给儿子帮忙接送孩子，每次送完孩子后总喜欢到公园和棋友们下下棋。聊天中得知小区附近的超市搞促销，牛奶买一箱送一箱，便赶紧买了回家给孙子喝。
结果回家的路上碰到邻居，邻居却说“你没看网上有专家说喝牛奶会导致肝癌吗？”刘大叔却表示自己从未听过这个说法。说着邻居还给刘大叔看了下那篇自己收藏起来的文章，这下刘大叔心理也认同了，说以后再也不给孩子买牛奶喝了。
那经常喝牛奶真的会导致肝癌吗？
一、北大研究：经常喝牛奶，或增加肝癌和乳腺癌风险不少人都习惯每天喝一杯牛奶，由此进行补充身体所需的钙元素和蛋白质，不过却有一些研究称长期喝牛奶会致癌，这到底是怎么回事？
来自牛津大学、北京大学及中国医学科学院的研究人员发表在《BMCMedicine》上的一项研究发现，我国经常摄入乳制品的成人，患肝癌、乳腺癌的风险明显增加，每天多摄入50克乳制品，就会增加12%的肝癌风险和17%的乳腺癌风险。
这项研究涉及名中国成年受试者，进行了11年的随访，并将受试者分为了三组：经常消费乳制品的人群（最少每周一次）、每月乳制品消费者及很少或从不食用乳制品的人，结果共有名受试者患癌。具体分析数据发现，经常消费乳制品的人群总体癌症风险增加了9%，且肝癌、乳腺癌的风险增加明显。
那这么说牛奶是不是不可以喝了？其实这个研究还是存在一定局限性的，像有些乳糖不耐受的人群，可能改变了乳制品的摄入量，体内产生的分解物不同，癌症的发生风险也不同，还需要进一步的研究探索。
牛奶作为一种高营养的食物，更容易被人体消化吸收，研究发现我国居民的牛奶消费量（24.7g/天）远低于西方国家（g/天），无需因此担心喝牛奶会增加致癌风险。
根据《中国居民膳食指南版》推荐，国人每天应该摄入奶类及乳制品-克。
二、老年人每天坚持喝一杯牛奶，身体会发生什么变化？很多老年人都没有喝牛奶的习惯，但其实牛奶营养丰富且易吸收，牛奶中的乳清蛋白有助于预防肌肉衰减、促进肌肉合成，因此老年人也要适当的喝牛奶。
中老年人每天坚持喝一杯牛奶，身体或能收获几大好处！
1、强壮骨骼
牛奶中含有钙及促进钙吸收的乳糖和维生素D，且钙磷比也适合，坚持喝牛奶有助于强壮骨骼，另外乳糖还能改善肠道健康。
2、改善睡眠
牛奶中的色氨酸是褪黑素的前体物质，喝牛奶能提高褪黑素的水平，从而增加困意、改善睡眠。
3、预防癌症
美国癌症研究所专家报告指出，食用乳制品能降低肠癌的发生风险，且低脂奶能降低16%的乳腺癌发生风险。
4、控制血压
牛奶中的矿物质镁、钾、钙等有利于控制血压。
5、糖尿病保护
研究发现，坚持每天喝奶有一定的糖尿病保护作用，这是因为释放胰岛素需要钙参与，另外乳清蛋白能改善胰岛素抵抗，因此2型糖尿病患者每天坚持喝奶有利于身体健康。
三、牛奶虽好，但这3种牛奶最好不要喝每克纯牛奶中含有毫克的钙，多喝牛奶有助于补钙，另外牛奶中还含有维生素B2和优质蛋白质，蛋白质中必需氨基酸比例是符合人体需要的，能更好的吸收利用，可以说牛奶是一种高营养、高性价比的食物。
但有几类“牛奶”，不仅蛋白质和营养元素的含量偏低，而且含有食品添加剂等，和纯牛奶的价值相差甚远，最好要少吃。
1、早餐奶
早餐奶中有麦片、谷物、纤维等，还有麦精、铁强化剂、香精、白砂糖、稳定剂、锌强化剂等添加剂，营养价值要比纯牛奶低。
2、乳饮料
乳饮料一般成分都是稀释后的牛奶、糖、麦精、香精、水、营养强化剂等调配成的，可以说是含糖饮料，营养不高不说，还会让血糖升高，且不利于牙齿健康。
3、调制乳
核桃奶、花生奶、红枣奶等牛奶，属于调制乳，虽然主要成分是奶，但里面有大量的添加剂，并没有那么健康。
不过，牛奶的营养价值虽高，但并非合适所有人，比如乳糖不耐受人群、牛奶过敏人群、消化道溃疡患者、反流性食管炎患者、胆囊炎胰腺炎患者等就不适合喝牛奶。
牛奶作为一种高营养的食物，能补钙、强壮骨骼，还能预防癌症、改善睡眠等，可以说是一种性价比很高的食物了，大家无需因噎废食。
参考资料:
[1]《乳制品致癌？50万人11年随访结果出炉》.医学界.-05-14
[2]《谣言粉碎机｜牛奶真的致癌吗？牛奶还能喝吗？》.医院.-07-15
[3]《纯牛奶早餐奶乳饮料调制乳？如何选择适合自己的牛奶？》.临床营养网.-11-22
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