想必
最近家家户户饭桌上
都会出现它的身影
吃一口
啊！春天的味道~~
自古以来竹笋被视为“菜中珍品”
无论凉拌、煎炒还是熬汤
鲜嫩爽口、清香溢鼻
但是
就是这道鲜到“舌头打结”的时令菜
却让人消化道出血，医院！
怎么回事？？？
本期《中医健康讲坛》，医院消化内科医生陈君康结合典型病例，运用通俗易懂的语言，深入浅出的向市民讲解消化道出血疾病的发病机制、治疗原则及日常防治小知识。
同时陈医生也提醒大家，竹笋虽味美，但过犹而不及。竹笋内富含大量的粗纤维、草酸和鞣酸这类难溶性物质，食用过量，极易损伤胃肠黏膜，容易出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适。轻者腹痛、消化性溃疡，重者胃出血、穿孔，而对于一些特殊人群更是不宜吃笋，否则可能会搭上性命。
五类人应少食、慎食春笋
老年人和小孩、大病初愈者
老年人肠胃虚弱，软烂易消化的食物为主，多吃竹笋会增加胃肠负担；小孩肠胃娇嫩，消化系统发育尚未成熟，消化竹笋能力不足，长期食用引起消化不良，影响健康发育；大病初愈者，由于消化功能未完全恢复，尽量少吃笋。
过敏体质者
如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。对竹笋过敏的人禁食。
有胃肠道疾病者
平时吃生、冷、辛辣、油腻的食物就容易拉肚子或有慢性胃炎的人，不宜多吃。已经检查出患有胃肠疾病的，如消化性溃疡、食管炎、炎症性肠病、胃肠道息肉、胃肠手术后等患者，应禁食。
肝硬化者
肝硬化患者往往还并发胃底食管静脉曲张、门脉高压性胃肠病等病症，尤其是胃底食道静脉曲张者，尽可能禁食。否则极易引起消化道大出血，死亡率极高。
脑中风、心血管疾病患者
这类人往往口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等抗凝药物，这类药物本身对胃粘膜有一定的损伤，若长期进食竹笋等食物，极易引起溃疡、出血等。还有服用非甾体类镇痛药、活血祛瘀中药或中草药等人群，这类人尽量少食。
少食人群该这样吃笋
1.用清水浸泡、煮开、沥干
其实烹饪方法很关键，既然伤胃的成分是草酸盐成分和粗纤维，那可以先把切好的笋块或笋片尽量用清水浸泡、煮开、沥干，这样可以去除部分草酸盐。
2.把笋烧熟
在进行烹饪加工的时候，最关键是要尽可能把笋烧熟到烂透。因为笋烧得越熟越透就越不伤胃，在反复加工过程中，草酸钙氧化成对胃粘膜影响很小的碳酸钙和氧化钙，粗纤维的结构也会发生改变，这样对胃的影响可以减到最小，当然味道也会有所差异。
专家介绍
陈君康
主治中医师，中医学硕士擅长消化内科常见病、多发病的诊治，尤其在胃肠道早癌筛查、消化道出血、肝病及相关并发症的中西医综合诊治方面有独到的见解。
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